1.多春鱼洗净，去除腮，跟着腮一起出来的那根黑线就是内脏了，姜末切碎备用。

2.姜末和料酒、酱油、橄榄油都放入多春鱼里，混合均匀，腌渍20分钟。多春鱼是海鱼，腥味会重一些，这一步主要是去腥。

3.腌好的多春鱼铺在烤架上，再刷一层腌鱼剩下的酱汁。

4.撒上辣椒粉，烤箱预热160°/20分钟，就可以拿出来了。每个人的烤箱脾气不一样，最后几分钟一定要去看着哦，千万别给烤焦了，要是上色不够，也可以加两分钟。

5.咬一口，外嫩里脆（嗯，不是外脆里嫩，口感正好相反），满口留香，呷一口冰啤，这个周末完美了！都说南国苦夏，幸好还有美食，和你们这群未曾谋面的老友，不可辜负。