1.准备原料。
2.虾洗净去头去壳,开背去虾线;
3.处理好的虾仁用料酒、少许盐、淀粉、黑胡椒拌均匀,腌制入味;
4.干辣椒切段,蒜切片,葱姜切碎备用;
5.取适量白糖,醋,生抽,淀粉,水,香油调成汁备用;
6.起锅烧油,放入腰果炒熟后,捞出备用;
7.炒过腰果的油不用倒,放入花椒和干辣椒煸炒出香味后,放入虾仁翻炒至断生;
8.加入葱姜蒜炒匀后,倒入调味汁,翻炒至虾球都裹上料汁;
9.最后出锅前加入炒熟的腰果,拌均匀即可;
10.酱汁浓郁的色泽,单颜值就让人忍不住咽口水。滑嫩鲜美的虾仁,香脆的腰果,再加上辣中带着微微酸甜的宫保汁,每一口都让人欲罢不能!