1.准备原料。
2.将鸭肉洗净切块,过水焯后捞出沥干。
3.老姜去皮洗净切片。
4.锅中放麻油,中火烧至6成熟时放入姜片,小火煸香。
5.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,小火慢慢煸出鸭油。
6.加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
7.放一小把冰糖,加入没过鸭肉的开水,加当归、枸杞等药材,小火焖50-90分钟。
8.将鸭肉洗净切块,过水焯后捞出沥干。