1.准备原料。
2.用搅拌机把猪肉搅碎,加入油、盐、生抽、胡椒粉、姜葱末搅拌均匀。
3.荠菜摘去根蒂和坏叶,反复清洗。入锅焯水,随后捞出放入冰水中。
4.荠菜切碎,挤干水分,拌入猪肉馅中。
5.下面展示云吞的四种包法,一定要仔细看~①莲花云吞
6.取适量的肉馅放在云吞皮中央。将云吞皮一角对折至边缘线中央位置。
7.两手分别捏住云吞皮的一角,叠加捏紧。要是捏不紧就给云吞皮边缘抹上水~
8.②元宝云吞:取适量的肉馅放在云吞皮中间稍靠下的位置,将云吞皮往上卷2次。
9.将云吞皮两角重叠捏紧。
10.③港式云吞.取适量肉馅放在云吞皮中央,五指将云吞皮往中间捏,用虎口将封口处反复捏紧。
11.④四川抄手,把肉馅放在云吞皮中央,将云吞皮沿着对角线对折捏紧。
12.用手指勾压肉馅中央,将其余两个角对折捏紧~
13.锅沸了再下云吞,煮至云吞浮起来即可。热气腾腾盛出两大碗,撒点葱丝和麻油,就可以开吃咯~
14.荠菜的绿,猪肉的粉,从薄薄的皮子透出来。咬上一口,肉紧实不腻,荠菜清香浓郁,鲜得咬掉舌头!一边吃就一遍想着,要是以后不想上班了,光是会做荠菜云吞,就可以开个早餐店去了!