1.炒制前将花蛤清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。

2.锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。注：花蛤不吸油，少用点油，大约12克。

3.用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。

4.然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。