1.排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。
2.下姜蒜炒香。此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。
3.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。