1.粉肠买回来将其反转，用适量的盐和生粉擦洗，冲洗干净，然后再翻转成正常状态，再切成5厘米长的小段。用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。
2.葱切粒备用。
3.蒜头切粒后和豆豉混合，备用。
4.锅里下油，加入姜片，蒜头豆豉，大火爆香。
5.然后加入粉肠。
6.再撒入葱粒。
7.加入少许米酒。
8.加入适量的酱油。
9.用筷子稍稍搅拌一下。
10.盖锅，中火焖煮8分钟左右。
11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。
12.然后将粉肠转入小砂锅里。
13.盖锅，大火再焖1分钟即可熄火。
14.成品图!
