1.黄豆小半碗清洗干净后，用水浸至黄豆泡胀
2.猪尾巴清洗干净
3.剁成小块
4.入锅用水汆一下，捞出备用
5.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香
6.随后把猪尾倒入锅中
7.加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
8.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆
9.加入八角和花椒
10.还可以加入适量冰糖(做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好)，再加适量的盐
11.大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅
