1.整鸡洗净去内脏加入姜片入滚水锅焯水后捞出。

2.砂锅适量水烧开，将焯过水的鸡放入。转小火焖煮80分钟关火，盛100ML鸡汁高汤待用。

3.胡萝卜洗净切成细丝。

4.碗内加入生抽、糖、盐、葱花，加入鸡汁高汤，搅匀成鸡汁调料。

5.锅内适量清水烧开放入面条。

6.大火烧开后，加入小半碗清水。

7.再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出过凉，加入鸡汁调料、胡萝卜丝拌匀即可。

8.成品图。