1.牛腩肉500克，白萝卜1根去皮切块。

2.所用的调料洗干净备用，牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次。

3.整块牛腩入沸水锅里焯去血污，起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净。

4.锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干，然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等。

5.将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色，然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时。