1.内脂豆腐一盒,开水上锅蒸5分钟。备用。
2.木耳3-4朵,提前泡发。香菇1朵,油菜1棵洗净。
3.香菇、木耳切成片,蒜剁成末(我每次吃豆花儿时都要放好多蒜汁,如果你不喜欢蒜的口味儿可以不放)。
4.鸡汤一小碗(我是用了炖肉的汤,如果没有鸡汤用浓汤宝应该也是可以的),加少量水烧开,油菜、木耳、香菇放入锅内煮熟,点两滴老抽、适量盐、蚝油提鲜。
5.淀粉5克,加水,调成水淀粉。
6.香菇熟后,加入蒜沫,倒入水淀粉用小勺不停的搅拌,防止粘锅,待汤汁粘稠后关火(喜欢的可以点一滴香油)。
7.取一大碗,将刚才蒸好的内酯豆腐,分块盛入碗内,浇上做好的汤汁。
8.吃的时候加一点切碎的榨菜,点几滴醋,加一勺老干妈。汤汁浓郁香滑鲜香完美的口感绝不逊于早点摊上卖的哦!!
9.配上一片煎面包片或油条,会吃得你冒出幸福地汗珠!哈哈!自制豆花烹饪技巧