1.西瓜洗净去皮、虾皮用清水洗净、葱切段、姜切粒、
2.锅中油热后方葱、姜、大料、炒香后放入洗过的虾皮煸炒;
3.倒入适量红酒;
4.然后放入西瓜皮煸炒1分钟;
5.倒入清水;加入盐、鸡精;
6.少许酱油提味;
7.鸡蛋打散;
8.锅里的汤烧开2分钟后慢慢的倒入打散的蛋液;
9.出锅前撒上香菜段,倒入香油即可出锅。