1.将买回来的百叶洗净后切成丝。

2.蒜切末、香菜切末。

3.锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。

4.将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡(这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好)。

5.浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

6.将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。