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步骤 (合计 6 步)
大师秘籍
1、如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙，需要放在淡盐水里养一养，吐干净泥沙，不然影响口感。小辣椒要选用稍微辣一点的，炒出的蛤蜊有辣椒的辣味，鲜美好吃，我这个小辣椒超级辣，所以我把籽去掉了，能吃辣的童鞋可以不用去掉。
2、炒蛤蜊的时候，蛤蜊全部开口就熟了，不要炒时间过长，老了就不好吃了。
2、炒蛤蜊的时候，蛤蜊全部开口就熟了，不要炒时间过长，老了就不好吃了。
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