杏鲍菇秒变鸡米花的做法

食材清单

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主料

杏鲍菇

1根

辅料

鸡蛋

2个

鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

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孜然粉

孜然粉主要是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而制成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。孜然粉常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香，它生产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称之为孜然，又称为安息茴香。

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黑胡椒

黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一。

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五香粉

五香粉是将超过五种的香料研磨成粉状混合一起，其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

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辣椒粉

辣椒粉是红色或红黄色，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．由辣椒干研磨成粉制成，颗粒上有粗细之分，比较粗的辣椒粉会看到完整的辣椒籽，口感上较粗；而细的辣椒粉，研磨出来的颗粒非常细緻，适合用来制作各种菜肴。

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食盐

食盐又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，不可或缺，也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。

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椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。在中国华北地区，椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。椒盐同样可用于烧烤。

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番茄酱

1碟

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，酱体均匀细腻、黏稠适度，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

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面包糠

适量

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。用于油炸食品表面，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

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食油

适量

食油是重要的调味品，它在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油，又称脂肪，一般植物油和动物油两大类。动物油通常是指猪油，其次是牛油、羊油、鸡油等；植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油等。食油性温，味甘辛，其主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、豆甾醇、环木菠萝烯醇、菜油甾醇、磷脂、维生素E、β－胡萝卜素、角鲨烯等。

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玉米淀粉

适量