1. 准备食材。

2. 大蒜切末，洋葱、番茄切丁，胡萝卜切块，芹菜茎切段，叶切碎备用。

3. 牛肋条洗净切块，擦干后表面拍上一层面粉。注意是低筋面粉而不是淀粉，一是锁住牛肉水分二是方便牛肉上色。没有牛肋条用牛腱、牛小排等也都是可以哒~

4. 起锅热油，中大火煎牛肉至四面金黄后出锅备用。

5. 调中火，用煎过牛肉的油炒香蒜末，倒入洋葱炒软后，加蕃茄丁炒至出汁。

6. 将洋葱等食材倒入珐琅锅，倒入红酒煮开。没有珐琅锅可以换成铸铁锅、砂锅或者高压锅。

7. 放入煎过的牛肉，倒入高汤，大火煮开后转小火。

8. 加入芹菜的茎、迷迭香和香叶，慢炖1小时。

9. 加入胡萝卜，继续小火炖50分钟，直到牛肉软烂后，加盐和黑胡椒调味，撒上芹菜叶碎即可。

10. 炖好的红酒牛肉搭配米饭、面或者土豆泥都很美味。

11. 食材在锅里细细的哼着小曲，香气在屋子里若隐若现，一揭盖肉香酒香扑鼻而来。能在冬日的午后，等一锅牛肉焖熟，不失为一件美事。牛肉香酥，浸着红酒明快的香味，胡萝卜糯糯的，非常入味。

12. 吃饱出门散步，羊城的三角梅开得正盛，满眼都是漂亮的紫色花环。走在我前面的两个老阿姨手挽手，准备越过两条街去公园跳舞。风凉凉的从脸上抚过，胃里却暖暖的。红酒、电影、热腾腾的食物，真是美好的一天。

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