食材清单
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步骤 (合计 10 步)
1. 准备原料。
2. 红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用，排骨剁成段备用。
3. 锅内加水放入排骨焯水。
4. 捞出沥干水分。
5. 另起锅加油烧热、放入葱15g，姜15g，八角2个爆香。
6. 放入排骨翻炒。
7. 加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。
8. 上色加红曲水和白糖150g，米醋120g，食盐4g，水淀粉30g调味小火烧制成熟入味。
9. 收汁勾芡出锅装盘即可。
10. 美味的糖醋排骨就做好了。
大师秘籍
1、排骨焯水可去除部分腥味。
2、红曲米水可增加色泽，让排骨更红润。
2、红曲米水可增加色泽，让排骨更红润。
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