食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备原料。
2. 将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3. 香葱系成结，姜切大片，香菜切段。
4. 锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。
5. 将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。
6. 加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。
7. 鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
大师秘籍
1、鱼头两面均匀煎至金黄，才会炖制汤体浓白。
2、加入料酒和白胡椒粒能有效去除鱼腥气，使鱼汤更加鲜美。
2、加入料酒和白胡椒粒能有效去除鱼腥气，使鱼汤更加鲜美。
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