凉拌金针菇
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微辣
1-2人
<15分钟
简单
凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。
曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-14
食材清单
查看全部食材

主料

金针菇
400g

辅料

10g  
30g  
40g  
10g  
20g  
20g  
5g  
2g  
1g  
适量  
2g  
10g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。


2. .金针菇去根洗净,黄瓜去芯切成丝,胡萝卜红尖椒切成丝,香菜切段,蒜切末备用。


3. 锅内加入清水大火烧开,放入金针菇,黄瓜,胡萝卜,红椒,香菜一起沸水(6秒左右)捞出沥干水分备用。


4. 将蒜末,干辣椒放入碗中,锅内加入食用油烧热浇入碗中,将蒜末,干辣椒炸出香味。


5. 将所有原料放入碗中,加入所有调料一起轻拌均匀,装盘即食。


6. 开胃小菜做好了。


大师秘籍
1、金针菇沸水时也容易过老,数秒即可。
2、黄瓜切丝时先去掉芯后再切口感更脆。
3、干辣椒和蒜末浇油时,油要热香味才能更足。
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