蛋炒饭
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单
蛋炒饭,是一种常见菜肴。
曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-12
食材清单
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主料

鸡蛋
2个
米饭
350g

辅料

20g  
2g  
2g  
30g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。


2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。


3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。


4. 锅内放油烧热,加入葱花煸炒出香味。


5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋,盐,鸡精翻炒均匀出锅即可。


6. 金艳喷香的蛋炒饭出锅了。


大师秘籍
1、米饭选择隔夜米饭最佳,米饭闷制时注意不要加水过多,水超过米粒1.5至2厘米即可,水分过多,米饭炒制时很难松散,不易入味切影响口感。
2、葱花爆锅时要煸炒出葱香。
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