苦瓜炒肉是一道在家经常可以吃到的菜肴。
苦瓜炒肉
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单
苦瓜炒肉是一道在家经常可以吃到的菜肴。
曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-29
食材清单
查看全部食材

主料

五花肉
100g
苦瓜
2条

辅料

10g  
10g  
10g  
10g  
5g  
2g  
10g  
2g  
5g  
35g  
5g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。


2. 苦瓜洗净,一切为4,片去瓤后斜刀片成薄片五花肉洗净,切成薄片,葱切成葱花,姜和蒜切成片备用。


3. 锅内加入花生油烧热。


4. 放入肉片煸炒至断生。


5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。


6. 加入料酒,生抽,耗油。


7. 倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜断生,然后加入盐,鸡精,糖调味。


8. 翻炒均匀后淋香油后出锅即可。


9. 简单营养的苦瓜炒肉就完成啦。


大师秘籍
1、苦瓜要去掉白瓤,保证片大小均匀。
2、爆锅时肉片和葱姜蒜要炒出香味后加入料酒去肉腥味,再加入苦瓜煸炒,以确保菜肴香气扑鼻。
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