秋葵炒鸡蛋
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单
秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食,营养丰富,老少皆宜。
朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-06-12
食材清单
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主料

鸡蛋
300g
秋葵
400g

辅料

适量  
5g  
5g  
5g  
适量  
4g  
适量  
适量  
步骤 (合计 11 步)

1. 准备原料。


2. 开火,先把锅上水做上,同时把鸡蛋打散,在打散的鸡蛋里加点温水,样炒出的鸡蛋更松软好吃。


3. 水开了之后把秋葵放到锅里焯一下水,不要焯太久,秋葵会变黄。


4. 广式香肠改刀成片。


5. 然后把秋葵改刀切成菱形。


6. 锅上火,热锅凉油鸡蛋不容易粘锅,鸡蛋炒好出锅放一边备用。


7. 锅上火放入底油,烧热以后,放入,葱花蒜片,炒出香味,广式香肠下锅。


8. 放入秋葵,进行简单的调味,放入盐5g、糖4g、味精5g、鸡精5g。


9. 翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放入一点香油,翻炒均匀。


10. 出锅装盘!


11. 营养价值极高的一道菜,大家快来尝试做吧。


大师秘籍
1、打好的鸡蛋放一点点温水,这样炒出来的松软好吃。
2、秋葵焯水不可时间太久,不然就没口感了。
3、焯水后再改刀,防止秋葵再经过高温焯水处理后蛋白质变质,可去掉黏黏的感觉。
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