食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 10 步)
1. 准备原料。
2. 把羊后腿肉改刀成片，顶刀切不要顺丝切，会影响口感嚼不动。
3. 把大葱改刀成滚刀块。
4. 香菜改刀成小段，以上都备用。
5. 这时把切好的羊肉腌制一下，放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g，放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。
6. 锅上火放入底油，一定要热锅凉油，这样不会粘锅，油烧热，把腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。
7. 锅上火放入底油，油温上来了，先放入切好的大葱，炒至爆香，
8. 大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒，接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜，放入香菜以后炒匀。
9. 最后出锅装盘。
10. 羊肉鲜美可口，大家快来尝试着做吧！
大师秘籍
1、羊肉很重要，一定要用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。
2、羊肉要顶刀切。
3、腌肉时加点糖可以提鲜。
2、羊肉要顶刀切。
3、腌肉时加点糖可以提鲜。
评论
收藏
105127
喜欢
652
相关菜谱
山药炒羊肉
23382 浏览
·
150 收藏
水盆羊肉
31831 浏览
·
171 收藏
红烧羊肉
58588 浏览
·
240 收藏
烤羊肉串
42895 浏览
·
199 收藏
小炒羊肉
25884 浏览
·
87 收藏
爆炒羊肉
58163 浏览
·
97 收藏