1. 准备食材。

2. 将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~

3. 将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实。某宝上搜索关键词“心形活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半。

4. 将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化。

5. 倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟。

6. 西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁。榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透。

7. 将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化。

8. 倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时。

9. 脱模，西瓜慕斯完成。用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~

10. 成品。

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