主料
菠菜
2棵
山药
1根
猪油
50g
白糖
100g
糯米粉
300g
黑芝麻粉
150g
辅料
1个
鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
120g
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良。
适量
据中药记载,它可以清肠胃,排毒!这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛,除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等,近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。
适量
也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
适量
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,一段时间后,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖,还含有各种维生素、矿物质等。
适量
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶,只要在加工过程中不要有高温过程,不要破坏颜色,不要二次污染,不要意外进入杂质,细度达到要求,都是上好的抹茶。
1. 把黑芝麻粉、猪油和白糖混合均匀,放冰箱冻硬,然后揉成8~10克左右的小球做馅儿。
2. 这是我之前上汤圆课后剩下粉团,这里用到白色、灰色和黑色。先揉出白色粉团,把糯米粉和清水和成粉团,取一小块煮熟后,再与生的粉团和在一起,揉匀,这样再包馅就不容易破。灰色的粉团就是白色粉团和黑芝麻馅儿和一起的。再取一点点粉团揉进竹炭粉。
3. 取一团灰色粉团,25克左右,揉圆。
4. 把粉团中间按一个洞,捏成小碗的形状。
5. 把冻好的黑芝麻馅儿放进去。
6. 收口,揉成椭圆形。
7. 取两个1.5克左右的灰色粉团,捏出两个耳朵。用白色粉团捏出肚皮和眼睛。
8. 用黑色粉团捏出眼睛、鼻子和肚子上的装饰。
9. 头上的叶子是蓝色色素+黄色色素调成了绿色,也可以用抹茶粉。灰尘精灵就用黑色粉团搓圆了,眼睛用白色粉团加黑芝麻就可以啦。
10. 锅里烧开水,然后转小火,把汤圆轻轻放进去煮,煮至漂起来即可。
11. 煮好了,捞起来。
12. 我为了拍照方便直接放盘子里了。也可以放糖水里。
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