食材清单
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步骤 (合计 11 步)
1. 把小葱和生姜切末。
2. 把肉末、姜末和葱花放入不锈钢盆，加入生抽、家乐鸡粉、盐、淀粉、鸡蛋清，用筷子混合均匀，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟入味。
3. 取25克左右的肉馅，揉成肉丸。依次揉好。
4. 烤箱预热180度，把烤盘铺上锡纸，把肉丸放在锡纸上，入烤箱中层，上下火烤20分钟。（根据自家烤箱脾气调整时间和温度）
5. 锅烧热，下黄油待其融化。
6. 下洋葱丁煸香。
7. 接着下番茄丁一起翻炒出汁。
8. 接着放入意面酱，继续翻炒。
9. 放入烤好的肉丸，轻轻翻炒，让肉丸裹上意面酱。
10. 烤肉丸的时候就可以煮意面了，因为意面比较难煮，时间需要长一些，锅里放适量清水，烧开后，加入适量橄榄油和盐，把螺丝意面倒进去煮，转中火煮15~20分钟，期间注意翻拌一下，避免糊底。
11. 把煮好的螺丝意面捞出沥干水分，装入盘中，码上肉丸意面酱，再撒上一些干罗勒碎，用薄荷叶点缀一下，完成。
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大师秘籍
1、肉丸一次可以多做一些，冻在冰箱里，要吃到时候取出，无需解冻，放烤箱180度烤20分钟或用平底锅煎熟都可以。
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