水晶粽的做法

食材清单

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主料

西米

250g

辅料

若干

若干

20g

30g

步骤 (合计 12 步)

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1. 准备食材，奶黄馅。250克西米中倒入20克食用油。

2. 将30克白糖倒入西米中，搅拌均匀。

3. 再接着倒入150克冷水。

4. 搅拌均匀并放置5分钟至水分吸收。

5. 将粽叶洗净沥干，在粽叶上均匀涂抹食用油。

6. 将两片叶子重叠在一起，在叶片中间处卷起，窝出一个漏斗形状。

7. 放入一层泡好的西米。

8. 再放入一层奶黄馅并压平。

9. 再放入一层西米盖住奶黄馅，轻轻压平。

10. 将上半部分的粽叶扣上。

11. 用马莲将粽子包成三角锥形，放入烧开水的锅内，中火煮30分钟。

12. 开吃啦！Q弹的口感！

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大师秘籍

1、西米不容易煮透，包之前要让西米吸收些水分。
2、煮好的西米粽子如果放在冰箱太久的话西米就会变硬，最好室温下放置，吃之前冰镇一下。

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包子