凉拌海带丝的做法

食材清单

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主料

海带

500g

辅料

100g

适量

适量

1大勺

1大勺

步骤 (合计 9 步)

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1. 准备原料，把大蒜改刀成蒜末。

2. 把泡过水的海带改刀成寸段。锅上火，放入适量的水，海带丝放入锅中焯水。把焯好水的海带捞出过凉控水。

3. 把小米辣改刀切成圈。

4. 香菜改刀成段。

5. 将切好的小米辣和蒜末装在碗里。

6. 锅上火，放入底油，烧到6成热，淋在小米粒和蒜末上让蒜香味和辣椒的香味刺激出来，这样拌出来的海带丝口感会更浓郁一些。

7. 放海鲜酱油1大勺，香醋1大勺，糖2g，味精3g，食盐1g，香油5g，把汁搅拌均匀。

8. 最后把海带倒入碗中，把切好的香菜，和调好的汁倒入碗中，搅拌均匀。

9. 道凉拌海带丝就做好了。

大师秘籍

1、海带丝焯过水之后一定要沥干水分。
2、蒜和小米辣淋过热油之后味道更香。

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立夏凉菜