1. 先把鹌鹑蛋煮熟，我用蒸蛋器，放锅里用水煮也可以。

2. 小葱洗净，取葱绿部分，切成段。同时把生菜和胡萝卜洗净备用。

3. 锅里放适量油，烧热后，把葱段放进去，小火慢煎。

4. 炸葱油的时候，另起一锅水，烧开后，下挂面，把面煮熟。

5. 面熟了之后，过一下凉白开水或矿泉水，为了防止粘连，口感更筋道。

6. 面条过凉水沥干水分。

7. 葱煎至焦黄，关火。

8. 把葱夹走，因为要摆盘，没有葱会更美观一些。

9. 儿童酱油里加点糖，拌匀，下到葱油里。

10. 小火烧沸，关火。

11. 把面下到锅里，拌匀备用。因为没有加老抽，所以颜色不会很深。

12. 煮面的时候就可以做小鸡了，先把胡萝卜切一圆片，切十字刀，分成4片，如图剪出鸡冠，剪出来的小三角形用来做嘴。

13. 鹌鹑蛋煮好后放凉水里好剥壳。

14. 取两个剥好的鹌鹑蛋，在中间的位置用小刀以“w”状切一圈，去掉一半蛋白，露出一半蛋黄。

15. 另外两个鹌鹑蛋，顶上切一小口，中间切一小口，把鸡冠和嘴塞进去。

16. 其中一只公鸡，再剪一个爱心的形状做嘴巴下面的肉裙，然后用黑芝麻做它们的眼睛，沾点水粘上去。四只鸡都做好了。

17. 生菜洗净甩干水分，铺在盘子里，把葱油面盛在生菜叶上面。

18. 再把四只鸡放在葱油面上，完成啦！

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