鸽子汤的做法

食材清单

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主料

鸽子

1只

辅料

2个

适量

50g

适量

适量

适量

步骤 (合计 9 步)

进入烹饪模式

1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

2. 鸽子改刀。

3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧

大师秘籍

1、大火烧开，文火炖制。
2、准备1/3的柠檬皮，出锅前10分钟放入，去除腥味，增香。
3、枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，不必放很多调味料，一点盐就好。
4、一定要把鸽子的血水焯出来

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