主料
排骨
适量
枸杞
适量
玉竹
适量
当归
适量
甘草
适量
党参
适量
辅料
适量
人参一直以来被人们公认为大补品,称为“百草之王”,古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参是闻名遐迩的“东北三宝”之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参,多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候。多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。人参由于根部肥大,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。
适量
香菇又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。
适量
桂皮正名为柴桂,又称肉桂、官桂或香桂,即桂树的树皮,也可以解释为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
适量
白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。
适量
川芎为多年生草本,高40-60厘米,根茎发达,形成不规则的结节状拳形团块,具浓烈香气。川芎是一种中药植物,常用于活血行气,祛风止痛,走而不守,既能行散,上行可达巅顶;又入血分,下行可达血海。活血祛瘀作用广泛,祛风止痛,效用甚佳,可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药,殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
适量
豆泡通常也叫油豆泡,是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁,在热油里炸过制成的,因它内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用来涮食,蘸上调料后一咬一股热汤流出,很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的,一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。豆泡就是油炸豆腐,豆腐切成小块,油炸至金黄色。然后汤煮味道更鲜美。
适量
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物。八角其同名的干燥果实,是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。八角主要分布于中国大陆的南方。八角的果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。八角的气味芳香而且略带甜味,全果或磨粉使用,会给炖菜增加香气。
适量
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。
1. 准备原料
2. 水开后,把肉骨茶的药材材料放进锅里,小火煮上半个小时。
3. 趁药材在煮,另起一锅,在冷水中放入排骨,大火将水烧开(记得捞出渣沫哦)
4. 大蒜剥皮、香菇割出花纹。
5. 在药材锅中加入香菇、豆腐泡、排骨、小火煮上1个小时。
6. 出锅前可根据自己的口味加盐
7. 肉骨茶的材料一样都不能少哦,而且每种食材的量也不好控制,菜菜建议大家可以在网上搜索“肉骨茶汤料包”就可以一次过买齐材料了。我买的这个牌子叫StarFlower,味道相当不错。
8. 排骨在慢炖中吸收了药材的香气,肉质非常软绵入味,豆泡吸足了汤汁,吃上一块肉再喝上一碗汤,身心舒畅。用我现在最喜欢一本书的名字,这一碗,简单丰盛美好。
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