食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 准备原料。
2. 红薯粉放碗里（最好是盆里），加淹没红薯粉的水泡软。
3. 黄豆提前2小时浸泡，这样等下炸出来的黄豆才够酥脆
4. 泡软的红薯粉烧开水下锅，约煮5分钟。
5. 倒冷油没过黄豆，开小火，慢炸15分钟左右。
6. 利用炸酥黄豆的时间，取一只大碗，调制酱料。按个人口味，分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐
7. 最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里，撒上香菜，还有酥黄豆就ok啦~
8. 酸辣粉的做法其实有很多种，但要做的好吃，都离不开弹牙劲道的红薯粉，然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去，酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗，逼出一身汗，再没有比这更爽的了！
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大师秘籍
1、黄豆提前2小时浸泡，这样等下炸出来的黄豆才够酥脆。
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