食材清单
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步骤 (合计 11 步)
1. 原料准备，把葱姜切成丝，大蒜切成片备用，干辣椒切丝泡水，这样可以防止炒制时糊锅。
2. 土豆切丝。
3. 泡冷水里，去除土豆中的部分淀粉可以使口感更加清脆，浸泡一会滤水备用。
4. 锅里烧开水，土豆丝下锅焯水。
5. 开锅后四十秒左右捞出，控水。
6. 热锅凉油下入花椒，小火慢炸。
7. 炸香后捞出花椒粒，加入干椒丝、姜丝、葱丝、大蒜片煸炒爆香。
8. 下入土豆丝一起翻炒，翻炒均匀后烹入一勺白醋，加鸡精一勺，白糖半勺，盐一勺。
9. 充分翻炒均匀出锅即可。
10. 成品图。
11. 帅帅哒~
大师秘籍
1、土豆丝下锅后就要烹醋，可使口感更清脆。
2、干椒提前用水浸泡一下，不易炒糊。
3、旺火速成。
2、干椒提前用水浸泡一下，不易炒糊。
3、旺火速成。
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