独家 凉拌黄瓜
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咸鲜
3-4人
<15分钟
简单
【大师家常菜系列】凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,美容养颜,营养价值丰富,制作简单方便易学易懂,深受减肥人士和老年人的喜爱。
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-03-17
食材清单
查看全部食材

主料

黄瓜
3根

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
1勺半  
1勺  
2勺  
步骤 (合计 9 步)

1. 原料准备,大蒜切末,干辣椒,香菜切段备用。


2. 黄瓜去皮,先一剖两开再用刀背量力轻拍,之后倾斜45°切块放入碗里。


3. 把蒜蓉撒在黄瓜上面。


4. 放盐一勺半、白糖两勺、白醋一勺,搅拌均匀。


5. 开火,锅热之后放入食用油,来一撮花椒粒,慢慢加热,炸一点花椒油。


6. 炸香之后捞出花椒粒,放入干椒结继续炸香。


7. 连油带辣椒浇在黄瓜上,搅拌均匀即可,顶部放上香菜。


8. 成品图。


9. 帅帅哒~


大师秘籍
1、拍黄瓜时用刀面轻拍。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香,热油浇在黄瓜上。
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