独家 西红柿炖牛腩
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酸甜
3-4人
<30分钟
普通
牛腩中含有不少胶原蛋白,但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中恰恰富含维生素C;其次,牛肉中含有丰富的血红素铁,其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后,番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用,更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化,所以这么美味而且健康的一道菜您还不赶紧学来试试嘛!
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-03-17
食材清单
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主料

牛腩
600g
西红柿
4个

辅料

1捏  
适量  
半勺  
1勺  
1勺半  
2个  
适量  
适量  
2勺  
适量  
2勺  
1勺  
步骤 (合计 16 步)

1. 原料准备,葱白切段,准备香葱花,姜切片。


2. 牛腩切成方块状。


3. 西红柿切成滚刀块。


4. 锅中烧开水,把牛肉下锅焯水,可以去血渍和些许膻味。


5. 两分钟左右捞出沥干。


6. 锅里加半勺油,放两个八角,下葱段姜片爆香。


7. 爆香后放牛肉煸炒。


8. 加一勺料酒、1勺酱油。


9. 倒入开水,没过原料即可。


10. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。


11. 开锅后盖上锅盖小火炖半小时。


12. 另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。


13. 倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。


14. 大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。


15. 成品图。


16. 帅帅哒~


大师秘籍
1、炖牛肉时放一点红茶可使牛肉快速熟烂
2、西红柿要煸炒后才更容易和牛肉味道结合。
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