食材清单
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步骤 (合计 3 步)
羊肉和萝卜都是秋补的佳品。羊肉它既能防风寒，又可补身体。萝卜在我国民间素有“小人参”的美称，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
1. 将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水，大约数小时。然后焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干，然后下香料。
2. 炒出香味，倒点酱油。翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。盛到高压锅中，再加几块西红柿。用肉档加压。
3. 将白萝卜切成大块。炒锅里放少量的油量，稍微炒几下。将解压的羊肉倒入炒锅。盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
大师秘籍
1、做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。
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