食材清单
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步骤 (合计 3 步)
豆腐是我国的传统健康绿色美食，历史悠久，有两千多年的历史，深受全世界人民的喜爱。营养丰富可以和牛奶相媲美，且价格低廉，可以降血压，美容，抗癌。
1. 准备好食材，厚豆腐洗净，姜算薄皮，花椒洗净备用。姜蒜切末，香葱香菜切段，准备好豆瓣酱。豆腐切块锅中放油烧热，倒入花椒爆香后，花椒弃掉不要。
2. 再倒入姜蒜末。倒入适量的豆瓣酱，炒均匀。炒均后，在加入适量的开水，烧开。倒入切好的豆腐块，不用翻炒，豆腐容易烂，用勺子轻轻的推几下。使豆腐均匀地被酱汁包裹。
3. 碗中烦适量的淀粉，加入十三香，生抽，鸡精兑成汁。锅中的汤汁快收完时，倒入兑好的汁，用铲子轻轻翻动。再次煮开，撒上香菜香葱即可出锅装盘。
大师秘籍
1、刚下锅的豆腐要轻轻的推几下，防止粘锅又不容易碎。
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