食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 5 步)
1. 茄子洗净,去掉蒂头。切成滚刀块,加盐,搅匀,腌制10分钟。玉米淀粉30克,普通面粉70克,混合均匀。加水,调成没有干粉。加鸡蛋。
2. 调成无面粉疙瘩的面糊。腌制好的茄子,倒掉腌出来的水,加淀粉,拌匀,这样容易粘上面糊。面糊和茄子拌匀。
3. 起油锅,起油锅,炸茄子,炸至结壳,捞出,等油温再次升高后,进行复炸,炸至金黄。调糖醋汁:料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺,加些清水。玉米淀粉调成糊状,直接加在冷的料汁中。
4. 加热后,调料汁变厚。倒入茄子,拌匀。
5. 做好了。
大师秘籍
1、淀粉调成糊后直接加在冷的调料汁中,一起加热。
评论
收藏
4813
喜欢
41