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步骤 (合计 3 步)
豆角蒸菜是一道非常简单的家常菜，这种做法能让豆角变得更好吃。
1. 豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。
2. 将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。将热油浇在十三香粉和大葱上。
3. 然后将少量面粉撒上。将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。
大师秘籍
1、我这个面粉量，蒸出来的豆角蒸菜很分明，如果喜欢吃粘一点的，就减少面粉的量。
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