食材清单
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步骤 (合计 10 步)
1. 准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片
2. 鸡翅根洗净后沥干水分
3. 把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5. 再把鸡块下入转中火煎
6. 炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8. 把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9. 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
大师秘籍
1、鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2、油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3、炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
2、油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3、炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
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