西芹腰果的做法

食材清单

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主料

腰果

30克

西芹

300克

辅料

10克

步骤 (合计 9 步)

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1. 西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2. 蒜子切片，西芹切抹刀片。

3. 准备一个碗汁(里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油)

4. 用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉，沥干水备用。

5. 锅烧热，放油，爆香蒜片。

6. 下西芹翻炒。

7. 接着把碗汁倒入。

8. 炒匀后，把腰果放入锅内。

9. 翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

大师秘籍

1、腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

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