食材清单
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步骤 (合计 12 步)
1. 洗净食材。
2. 西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3. 西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4. 我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5. 锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6. 倒入蛋液。
7. 摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8. 锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9. 继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10. 炒的略出汁水后，加入少量开水。
11. 同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12. 锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
大师秘籍
1、鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2、鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。
2、鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。
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