食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 10 步)
1. 鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗切成两块，肝也切成均匀的块。
2. 处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
3. 趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。
4. 鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
5. 煮好的鸡杂盛出。
6. 另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。
7. 加入杭椒和朝天椒翻炒。
8. 辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
9. 放入鸡杂翻炒均匀。
10. 加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
评论
收藏
3902
喜欢
249
相关菜谱
干锅麻辣鸡杂
11151 浏览
·
123 收藏
爆炒鸡杂
21210 浏览
·
116 收藏
