食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 锅中适量清水烧开，倒入料酒，将猪蹄焯水后捞出沥水。
2. 锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。
3. 倒入猪蹄翻炒数下。
4. 调入豆腐乳。
5. 充分翻炒均匀。
6. 倒入没过猪蹄的水量，调入糖、生抽，大火烧开。
7. 转中小火焖煮50分钟，调入少量盐。
8. 大火将汤汁收干即可。
大师秘籍
1、腐乳可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类，不适合鸡鱼牛羊肉。
2、最后要用大火收汁，这样做出来的菜品颜色才好看。
2、最后要用大火收汁，这样做出来的菜品颜色才好看。
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