食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 将蒜切片，姜切末备用。
2. 虾去壳，从背部割一刀，去除虾线备用。
3. 将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。
4. 烧锅开水，加点盐，并滴几滴油，下西芹焯烫两分钟。
5. 过凉水，并控干水份备用。
6. 取一炒锅，倒油，油热下虾仁翻炒变色下蒜和姜。(注：如先下蒜姜的话，待虾仁炒好，蒜姜就焦了。)
7. 加盐和糖调味。
8. 下焯烫好的西芹。
9. 翻炒均匀即可出锅。
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