主料
藕
适量
糯米
适量
辅料
适量
莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。莲子又称白莲、莲实、莲米、莲肉,莲,又称荷芙蓉、水芝。莲子在我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁的莲子最为上佳。在小巧玲珑的莲蓬之中,因为外壳坚硬,古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品,也是我国的特产之一。莲子有丰富的营养价值和食疗价值,是人们保健不可缺少的一种健康食物。
酱适量
桂花又名岩桂,质坚皮薄,叶长椭圆形面端尖,对生,经冬不凋,花冠合瓣四裂,形小,其品种有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大花卉之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
适量
红糖是禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素等。
适量
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
1. 糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用;莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
2. 将已经泡好的糯米填入藕眼中;一边填,一边用筷子捅结实一点。
3. 将每个藕眼都填满糯米;把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4. 把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放锅里;倒入红糖。再放适量冰糖。
5. 盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时。
6. 煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味。凉透后切片;
7. 浇上桂花酱就可以吃了。
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