准备材料。干百合用水泡开,红绿椒分别切成小块。蒜姜切片,香葱切小段备用。
百合鱿鱼卷
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单
准备材料。干百合用水泡开,红绿椒分别切成小块。蒜姜切片,香葱切小段备用。
sunkang
创建于 2015-03-24
食材清单
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主料

鱿鱼
1条
百合
20g

辅料

半个  
2瓣  
1小块  
1根  
半个  
1/4小勺  
1/2小勺  
1/2小勺  
2大勺  
1大勺  
步骤 (合计 11 步)

1. 准备材料。干百合用水泡开,红绿椒分别切成小块。蒜姜切片,香葱切小段备用。


2. 将鱿鱼清理干净,平放在案板上,右手用刀按住鱿鱼,左手使劲撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮,使劲撕,鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。


3. 鱿鱼内壁朝上,先按四十五度切出一道道平行的花纹,切到肉厚的四分之三处就可以了。


4. 然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,切出十字花刀。


5. 把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小,鱿鱼的触手切小段备用。


6. 鱿鱼入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷了,捞出沥水。


7. 把万字酱油,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉在碗中调匀。


8. 锅中热油,大火将蒜姜片爆香,然后入红绿椒和百合翻炒数下。


9. 放入鱿鱼卷,快速翻炒几下。


10. 倒入调好的酱汁。


11. 炒匀后,撒入葱段,关火即可。


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