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步骤 (合计 8 步)
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而猪头肉，甚是美味，它肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，都特别的好吃。
1. 原料图（猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣）。
2. 猪头肉切成均匀的薄片。
3. 青蒜切段，红椒切丝。
4. 锅中热油，煸香姜蒜。
5. 倒入猪头肉。
6. 翻炒至猪头肉变软并出油。
7. 加入青蒜和红椒。
8. 调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2、不要加水，大火快炒。
2、不要加水，大火快炒。
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