1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。

2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。

3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌。

4. 混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。

5. 上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

6. 期间可以将饼干大致压碎。

7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。

8. 成品图。