食材清单
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主料
牛奶
250ml
淡奶油
250ml
鸡蛋黄
1个
白糖
50g
巧克力
50g
辅料
5g
步骤 (合计 13 步)
1. 准备材料。
2. 冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上。
3. 白糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白。
4. 加入可可粉(或速溶咖啡)，搅拌均匀，糖还没融化也不要紧。
5. 小奶锅里倒入牛奶，加入黑巧克力。
6. 小火加热，边加热边搅拌，至巧克力全部融化。
7. 加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊，继续小火边加热边搅拌，至全部材料融化即可关火。
8. 过筛一次，用保鲜盒装好，盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时。
9. 取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中。
10. 搅拌均匀即可。
11. 取出冰淇淋机的内桶，装好冰淇淋机，启动机器开始搅拌，从下料口中缓缓倒入原料。
12. 冰淇淋机工作25~30分钟左右即可。
13. 做好的冰淇淋是软质的冰淇淋，可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话，就把冰淇淋装进保鲜盒，放冰箱冷冻起来即可，吃前取出来放置一会即可挖球。
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